40分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
24 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
405 kcal每人
蛋白质 19g
碳水化合物 30g
脂肪 23g
关于这道菜
宽河粉在热锅中与金黄豆腐、鸡蛋和芥兰快炒，裹上老抽和素蚝油。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 芥兰切成5厘米长段200 克
- 大蒜切细末3 瓣
乳制品和蛋类
- 鸡蛋略微打散2
植物蛋白
- 老豆腐切成2厘米见方的块300 克
干货
- 河粉新鲜的，理开300 克
- 椰糖磨碎1 茶匙
香料和调味品
- 白胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 素蚝油2 汤匙
- 植物油4 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
豆腐拍干水分后切块，蒜末切细。
约 4 分钟
2
将芥兰切段，理开河粉。
约 4 分钟
3
在小碗中，将老抽、生抽、素蚝油和椰糖搅拌均匀。
约 2 分钟
4
在炒锅中用中高火加热2汤匙植物油，煎豆腐5分钟至各面金黄。取出备用。
约 5 分钟
5
在同一炒锅中加热1汤匙油，爆香蒜末1分钟。
约 1 分钟
6
将蒜末推到一边，倒入剩余的油和打散的鸡蛋，炒1分钟至刚凝固。
约 1 分钟
7
加入河粉和酱汁，翻炒4分钟至软嫩且均匀裹汁。
约 4 分钟
8
将豆腐倒回锅中，与芥兰一起炒3分钟至变软，最后撒上白胡椒。
约 3 分钟
