30分钟 4 ppl
87 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
87 分钟 · 10 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
480 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 68g
脂肪 20g
关于这道菜
粗麦粉在融化的酥油中浸泡一整夜,使每一粒都裹上油脂,形成一种松沙的短酥面团,再手工包裹光滑的椰枣泥并塑形。只烤到底部微微上色,让这种饼干保持柔软而非酥脆,最后只需撒上一层糖粉作为装饰。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 麦琪儿椰枣去核300 克
乳制品和蛋类
- 酥油融化,分次使用200 克
- 牛奶温热100 毫升
干货
- 细粒粗麦粉400 克
- 细砂糖50 克
- 干酵母1 茶匙
- 糖粉用于撒粉30 克
香料和调味品
- 细海盐0.25 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 食品加工机
- 烤盘
做法
1
在大碗中将粗麦粉与150克融化的酥油混合,用手搓揉至每一粒都裹上油脂,然后盖上盖子在室温下静置至少3小时或过夜,使其充分吸收油脂。
约 5 分钟
2
将去核椰枣与剩余的酥油和肉桂粉放入食品加工机中打成顺滑浓稠的泥状。
约 6 分钟
3
将酵母溶入温牛奶中,静置5分钟至起泡。
约 5 分钟
4
将细砂糖、盐和酵母混合液拌入静置好的粗麦粉中,在碗中揉至柔软均匀的面团。
约 8 分钟
5
盖上面团,在室温下静置1小时。
约 3 分钟
6
将面团分成20个大小相同的球,椰枣泥也照此分份。
约 8 分钟
7
将每个面团球压平成圆片,中间放入一份椰枣泥,把边缘捏合并完全封口。
约 15 分钟
8
用手将每个填好的面团整形,用叉子在表面压出花纹,然后放到铺好纸的烤盘上。
约 12 分钟
9
以180度烘烤20分钟,直至底部呈浅金色但表面仍然浅色。
约 20 分钟
10
在烤盘上完全放凉,然后撒上足量糖粉即可上桌。
约 5 分钟
