40分钟 4 ppl
18 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
18 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
330 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 50g
脂肪 5g
关于这道菜
泰式清汤面的海鲜素版本，Q弹鱼丸和米粉浸在蒜香鱼汤中，最后加入空心菜和蒜油。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切末，分次使用4
- 豆芽配食用100 克
- 空心菜切成5厘米长段100 克
- 小葱切片，配食用2
- 新鲜香菜粗切，配食用10 克
鱼类和海鲜
- 鱼丸300 克
罐头和瓶装食品
- 鱼高汤1000 毫升
干货
- 河粉浸泡后焯水300 克
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
- 鱼露2 汤匙
- 生抽1 汤匙
厨具
- 小汤锅
- 大汤锅
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤勺
做法
1
在小汤锅中用中火加热植物油，将一半的蒜炒2分钟至金黄酥脆，然后用漏勺捞出留作蒜油。
约 2 分钟
2
将鱼高汤倒入大汤锅中，加入剩余的蒜，煮沸。
约 3 分钟
3
加入鱼丸，煮5分钟至浮起并完全热透。
约 5 分钟
4
拌入鱼露、生抽和白胡椒粉，煮2分钟。
约 2 分钟
5
加入空心菜，煮1分钟至刚好变软。
约 1 分钟
6
将焯过水的米粉和豆芽分入四个碗中，舀入热汤、鱼丸和空心菜。
约 3 分钟
7
每碗淋上蒜油，撒上香葱和香菜。
约 2 分钟
