62分钟 4 ppl
31 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
31 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 13g
碳水化合物 32g
脂肪 22g
关于这道菜
金黄油炸豆腐与豆芽淋上酸甜的花生罗望子酱,是一道简单的纯素小贩料理,最后撒上碎花生。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 豆芽焯水150 g
- 黄瓜切片1
植物蛋白
- 老豆腐切成厚片400 g
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱用于酱汁1 汤匙
干货
- 烤花生用于酱汁100 g
- 棕榈糖用于酱汁3 汤匙
- 香脆炸红葱头用于装饰2 汤匙
香料和调味品
- 干红辣椒泡软,用于酱汁2
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸400 ml
- 老抽用于酱汁1 汤匙
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 漏勺
- 搅拌机
做法
1
将烤花生、泡软的辣椒、罗望子酱、椰糖、老抽和100毫升水一起搅打成浓稠顺滑的酱汁。
约 6 分钟
2
将植物油在炒锅中加热至175°C。
约 8 分钟
3
将豆腐块炸六分钟,偶尔翻面,直到各面呈深金黄色且酥脆。
约 6 分钟
4
将炸好的豆腐放在厨房纸上沥油,然后切成一口大小的方块。
约 4 分钟
5
将豆腐、豆芽和黄瓜片摆放在上菜的盘子上。
约 4 分钟
6
淋上大量花生酱,撒上炸香葱酥即可上桌。
约 3 分钟
