أجيداشي توفو

قطّع التوفو الحريري إلى أربع قطع سميكة، جفّفه بمنشفة مطبخ ودعه يصفّى على منشفة شاي نظيفة لمدة 10 دقائق.

سخّن مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين معًا في قدر على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم ارفعه عن النار.

ابشر الفجل وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة إلى 180 درجة مئوية، وتحقق باستخدام ميزان حرارة اللحوم.

غطِّ قطع التوفو بالكامل بنشا البطاطا، مع نفض الزائد منه.

أنزل التوفو في الزيت الساخن واقليه لمدة 3 دقائق، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح الغلاف مقرمشًا وذهبيًا فاتحًا.

ارفع التوفو باستخدام ملعقة مثقوبة، صفِّه لبرهة، ثم ضعه في أوعية التقديم واسكب فوقه صلصة الداشي الدافئة.

زيّن كل قطعة بالفجل المبشور والبصل الأخضر المقطع ورقائق سمك التونة وقدّمها فورًا.