تشانكو نابيه نباتي

امزجي اللحم المفروم النباتي والزنجبيل المبشور والبصل الأخضر المفروم والأكوافابا وبقسماط البانكو في وعاء حتى يصبح الخليط متماسكًا، ثم شكّليه إلى كرات صغيرة.

جهّزي التوفو والملفوف وفطر شيتاكي والجزر وفطر إرينجي، مع تقطيع كل منها إلى قطع بحجم لقمة.

اسكبي مرق الكومبو في قدر كبير أو طنجرة على الطاولة، أضيفي صلصة الصويا والميرين والساكي ومعجون الميسو الداكن، واتركيه ليغلي برفق مع التقليب لإذابة الميسو.

أسقطي الكرات في المرق المتبخر واطهيها لمدة 8 دقائق حتى تطفو وتنضج تمامًا.

أضيفي شرائح فطر إرينجي واطهيها لمدة 4 دقائق.

أضيفي الملفوف والجزر وفطر شيتاكي والتوفو، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق إضافية حتى يلين الخضار.

اسكبيه في الأطباق ورشّي باقي البصل الأخضر المقطع شرائح للتقديم.