أرز الكاري الهاينلاني النباتي

مزّق فطر إرينجي إلى قطع كبيرة وقطّع الملفوف والبطاطس إلى قطع.

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وقلِّ البصل والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتها.

أضف مسحوق الكاري واطهُ لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته المحمصة.

أضف قطع الفطر وحمّرها قليلاً من جميع الجوانب.

اسكب مرق الخضار وحليب جوز الهند، اترك المزيج يغلي، ثم قلّل الحرارة، غطِّ واطهُ لمدة 20 دقيقة.

أضف البطاطس والملفوف واطهُ دون غطاء لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تلين البطاطس.

أضف التوفو المقلي المنتفخ واطهُ لمدة 3 دقائق حتى يسخن.

اسكب الكاري والفطر والملفوف والبطاطس فوق الأرز المطهو بالبخار للتقديم.