شريحة لحم الخنزير الهاينانية

اطرق شرائح لحم الخنزير حتى تصبح بسماكة موحدة 1 سم وتبّلها قليلاً.

جهّز ثلاثة أوعية: الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز، وغطِّ كل شريحة بالدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.

قطّع البطاطس إلى أرباع والجزر إلى أصابع، وقطّع البصل شرائح.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة إلى 175 درجة مئوية واقلِ أرباع البطاطس حتى تذهب، ثم صفّها.

اقلِ الشرائح المغطاة بالبقسماط في الزيت نفسه لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

أدخل مقياس حرارة اللحم في أسمك شريحة؛ يجب أن تصل القراءة إلى 63 درجة مئوية على الأقل قبل إخراجها من المقلاة.

في مقلاة نظيفة، طرِّ البصل والجزر، ثم أضف مرق الدجاج والكاتشب وصلصة ورسسترشير والسكر واتركها على نار هادئة حتى تصبح صلصة لامعة.

اسكب صلصة البصل فوق شرائح لحم الخنزير وقدّمها مع أرباع البطاطس المقلية.