باستا فيغن بالبيستو

قشّري فص الثوم وجهّزي جميع مكونات البيستو مقاسة وجاهزة بجانب الخلاط.

حمّصي حبوب الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التقليب المتكرر، حتى تصبح ذهبية وعطرية. انقليها إلى طبق لتبرد.

اتركي قدرًا كبيرًا من الماء المملّح جيدًا حتى يغلي بشدة.

في الخلاط أو محضّر الطعام، اخلطي الريحان وحبوب الصنوبر المبرّدة والثوم والخميرة الغذائية وعصير الليمون. اخلطي حتى يصبح المزيج خشنًا، ثم مع تشغيل المحرك أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبّلي بسخاء بالملح.

أضيفي الباستا إلى الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية بقوام أل دنتي، باتباع وقت الطهي المذكور على العبوة.

احتفظي بـ 100 مل من ماء الباستا النشوي، ثم صفّي الباستا.

أعيدي الباستا المصفّاة إلى القدر بعيدًا عن النار. اخلطيها مع البيستو، مضيفةً ماء الباستا تدريجيًا حتى تصبح حريرية القوام ومغطاة جيدًا.

وزّعي الباستا في أطباق دافئة وقدّميها فورًا.