61د 4 ppl
بامية مقلية
32 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
32 د · 6 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
260 kcalللشخص الواحد
البروتين 5g
الكربوهيدرات 28g
الدهون 15g
عن هذا الطبق
بامية مقطعة شرائح مغموسة في حليب المخيض ومغطاة بدقيق ذرة متبل، ثم مقلية حتى يصبح القشرة خشنة وذهبية - طبق جانبي من الجنوب الأمريكي يحوّل خضاراً مثيراً للجدل إلى طبق محبوب من الجميع.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين
معلومات النظام الغذائي
نباتي
المكونات
المنتجات الطازجة
- باميةمقطوعة الأطراف ومقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم400 جم
الألبان والبيض
- حليب مخيض180 مل
المواد الجافة
- دقيق ذرة ناعم120 جم
- دقيق أبيض عادي40 جم
التوابل والبهارات
- فلفل كايين0.5 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتيللقلي500 مل
الأدوات
- وعاء خلط
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقلاة عميقة (فرايير)
- ملعقة مثقوبة
- ورق مطبخ
الطريقة
1
قصّي أطراف البامية وقطّعيها إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم.
تقريبًا 5 دقائق
2
انقعي شرائح البامية في حليب المخيض لمدة 5 دقائق.
تقريبًا 5 دقائق
3
اخفقي دقيق الذرة والدقيق الأبيض العادي وفلفل كايين والملح معاً في وعاء واسع.
تقريبًا 2 دقائق
4
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة إلى 180 درجة مئوية.
تقريبًا 6 دقائق
5
ارفعي البامية من حليب المخيض، مع ترك الزائد يتقطر، وقلّبيها في خليط دقيق الذرة لتغطيتها.
تقريبًا 5 دقائق
6
اقلي البامية على دفعات لمدة 4 دقائق لكل دفعة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة، ثم صفّيها على ورق مطبخ.
تقريبًا 9 دقائق
