دجاج مع الكرات المطهوة

أذب نصف الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واطبخ البصل والجزر والكرفس لمدة 6 دقائق حتى تبدأ في اللين.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق واطبخ لمدة دقيقة، ثم اسكب مرق الدجاج تدريجياً مع الخفق للحفاظ على نعومة القوام.

أضف أفخاذ الدجاج والزعتر، واتركها تغلي برفق، واطبخها مكشوفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويُظهر ميزان حرارة اللحم 74 درجة مئوية.

ارفع الدجاج، ومزّقه إلى قطع بحجم اللقمة باستخدام شوكتين، ثم أعده إلى القدر.

في وعاء خلط، اخفق باقي الدقيق مع بيكنج باودر ورشة ملح، ثم أضف الحليب وباقي الزبدة المذابة لتكوين عجين طري ولزج.

ضع ملاعق كبيرة من عجين الكرات فوق سطح اليخنة المتفورة برفق، وغطِّها واطبخها لمدة 15 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى تنتفخ الكرات وتنضج تماماً.

تبّل بالملح والفلفل الأسود وانثر البقدونس المفروم قبل التقديم.