بطاطا مخبوزة مرتين

سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ادهني البطاطا بالزيت النباتي واثقبي كل واحدة عدة مرات بالشوكة.

اخبزي البطاطا مباشرة على رف الفرن لمدة 55 دقيقة حتى تصبح القشرة مقرمشة والوسط طرياً.

أثناء خبز البطاطا، اطهي البيكون المقطع مكعبات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يصبح مقرمشاً، ثم صفّيه.

قطّعي البطاطا المخبوزة إلى نصفين طولياً وأخرجي اللب إلى وعاء الخلط، تاركة قشرة رقيقة.

اهرسي لب البطاطا مع الزبدة والقشدة الحامضة، ثم اطوي فيها ثلثي التشيدر والبيكون ومعظم البصل الأخضر والملح والفلفل.

أعيدي حشو الخليط في قشور البطاطا، وغطّيه بباقي التشيدر واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.

انثري باقي البصل الأخضر قبل التقديم.