بوسطن كريم باي

اخفقي الدقيق وبيكنج بودر والملح معًا في وعاء.

اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع 150 غ من السكر المحبب حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومنفوشًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وخلاصة الفانيليا مع الخفق.

اطوي خليط الدقيق بالتناوب مع 120 مل من الحليب كامل الدسم حتى يمتزج للتو، ثم اسكبيه في قالب كيك مبطن.

اخبزي على حرارة 175 درجة مئوية حتى يخرج سيخ مدخل فيه نظيفًا، ثم اتركيه يبرد تمامًا على شبكة تبريد.

اخفقي صفار البيض و60 غ من السكر المحبب ونشا الذرة معًا في قدر حتى يصبح الخليط ناعمًا.

أضيفي 350 مل من الحليب كامل الدسم مع الخفق، ثم اطهي على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الكاسترد ويقرأ مقياس حرارة اللحم 71 درجة مئوية.

قطّعي الكعكة الباردة أفقيًا إلى طبقتين واحشيها بالكاسترد البارد.

سخّني الكريمة الثقيلة في قدر صغير حتى يتصاعد منها البخار، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة الداكنة المفرومة وقلّبي حتى يصبح الخليط ناعمًا لصنع الطبقة اللامعة، ثم اسكبيها فوق الكعكة واتركيها تسيل على الجوانب.