23د 4 ppl
تود مون بلا (فطائر السمك التايلاندية)
33 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
33 د · 6 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
260 kcalللشخص الواحد
البروتين 26g
الكربوهيدرات 8g
الدهون 14g
عن هذا الطبق
فطيرة سمك تايلاندية مطاطية ومطهوة جيدًا، تُحضّر بخلط السمك الأبيض مع معجون الكاري الأحمر، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية وتُزيّن بأوراق الليمون الكافري والفاصولياء الخضراء.
معلومات الحساسية
البيض, الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- أوراق الليمون الكافريمقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا4
- فاصولياء خضراءمقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة80 g
الأسماك والمأكولات البحرية
- شرائح سمك أبيض متماسكة (قد أو حدوق)منزوع الجلد ومفروم خشنًا500 g
الألبان والبيض
- بيض1
المعلبات والمرطبانات
- معجون الكاري الأحمر التايلندي3 ملعقة كبيرة
المواد الجافة
- سكر النخيل1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيللقلي السطحي400 ml
الأدوات
- محضّر طعام
- مقلاة كبيرة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- وعاء خلط
- ملقط مطبخ
- ميزان حرارة للحوم
الطريقة
1
قطّع فيليه السمك تقطيعًا خشنًا، وقلّم الفاصولياء الخضراء وقطّعها إلى شرائح رفيعة، وقطّع أوراق الليمون الكافري إلى شرائح رفيعة جدًا.
تقريبًا 7 دقائق
2
اخلط السمك ومعجون الكاري والبيض وصلصة السمك وسكر النخيل في محضّر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلًا.
تقريبًا 4 دقائق
3
انقل الخليط إلى وعاء واطوِ الفاصولياء الخضراء المقطعة وأوراق الليمون الكافري المقطعة.
تقريبًا 3 دقائق
4
شكّل الخليط على هيئة 12 قرصًا صغيرًا بسماكة 1.5 سم تقريبًا.
تقريبًا 8 دقائق
5
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلِ الأقراص على دفعات لمدة 3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية ومطهوة تمامًا وتصل إلى 63°م بميزان حرارة اللحوم.
تقريبًا 8 دقائق
6
ارفعها بالملقط وصفّها على ورق مطبخ ثم قدّمها دافئة.
تقريبًا 3 دقائق
