توفو كروب مقرمش بخل الفلفل الحار

قطّعي التوفو المضغوط إلى أصابع بسماكة 4 سم وجفّفيه بورق مطبخ.

في وعاء ضحل، اخفقي البيض، ثم في وعاء آخر اخلطي نشا الذرة والملح والفلفل الأبيض.

اغمسي كل إصبع توفو في البيض، ثم غطّيه جيداً بنشا الذرة المتبّل، مع الضغط برفق ليلتصق.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر كبير حتى تصل حرارته إلى 180 درجة مئوية.

قلي التوفو على دفعات لمدة 5 دقائق لكل دفعة، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح ذهبياً غامقاً ومقرمشاً.

ارفعيه بملعقة مثقبة وصفّيه على ورق مطبخ.

لتحضير الصلصة، اخلطي الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم وخل الأرز والسكر في وعاء صغير وحرّكي حتى يذوب السكر.

قدّمي التوفو المقرمش ساخناً، مع صلصة الخل الحار بجانبه.