روتي جلواي (فطيرة الموز التايلاندية بالحليب المكثف)

اخلط الدقيق والملح و40 مل من الزيت النباتي و120 مل ماء دافئ معًا في وعاء حتى تتشكل عجينة طرية، ثم اعجنها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

قسّم العجينة إلى أربع كرات، وادهن كل واحدة برفق بالزيت، وغطِّها لتستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تسترخي.

على سطح مدهون بالزيت، مدّد وافرد كرة عجينة واحدة بيديك حتى تصبح رقيقة كالورق.

سخّن باقي الزيت النباتي على مقلاة على نار متوسطة، وضع العجينة الممدودة فوقها، ورشّ ربع شرائح الموز، مع طي الحواف للداخل لإغلاقها.

اقلِ لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع الضغط برفق بملعقة مقلاة.

كرر مع باقي العجينة والموز لتحصل على أربعة روتي في المجموع.

قطّعه إلى قطع، واسكب فوقه الحليب المكثف المحلى، ورشّ عليه السكر الناعم للتقديم.