توفو هونغ المطهو ببطء بالفلفل الأسود والثوم

باستخدام الهاون والمدقة، اهرس جذر الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود معًا حتى يصبحا عجينة خشنة.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، وقلّي قطع التوفو لمدة 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبيًا من كل الجهات، ثم ارفعه جانبًا.

سخّن باقي الزيت في القدر وأضف العجينة وفصوص الثوم الكاملة وعود القرفة واليانسون النجمي وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار النباتية وسكر النخيل ومرق الخضار، ثم اتركه حتى يغلي.

أعد التوفو إلى القدر، وغطِّه واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع سكب الصلصة عليه من حين لآخر، حتى يمتص لون الصلصة ونكهتها.

أضف البيض إلى سائل الطهي واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص لون الصلصة ونكهتها.

ارفع التوفو والبيض من سائل الطهي، ثم قسّم البيض إلى نصفين بالطول.

اترك سائل الطهي يغلي مكشوفًا لمدة 4 دقائق ليقل قليلًا.

وزّع التوفو والبيض على أربعة أطباق، واسكب فوقها الصلصة المركزة وقدّمها.