دجاج بالكاجو

قطّعي أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة.

اهرسي الثوم، وقطّعي البصل إلى أرباع، وقطّعي الفلفل الأحمر والبصل الأخضر إلى شرائح.

سخّني الزيت في ووك على نار عالية، أضيفي الفلفل الحار المجفف والثوم وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يغمق لون الفلفل وتفوح رائحة الثوم.

أضيفي الدجاج وقلّبي لمدة 8 دقائق، حتى يختفي اللون الوردي ويصل إلى 74 درجة مئوية بمقياس حرارة اللحم.

أضيفي البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلينا قليلاً.

اسكبي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والمرق وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يتغطى جيداً.

أضيفي الكاجو والبصل الأخضر وقلّبي لمدة دقيقتين قبل التقديم.