دجاج تيتراتزيني

اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء المغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 74 درجة مئوية، ثم صفّيها ودعيها تبرد قليلاً ومزّقيها.

اطهي السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى يصبح طرياً بقوام أل دنتي، ثم صفّيه.

أذيبي ثلثي كمية الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واطهي الفطر والبصل لمدة 6 دقائق حتى يليّنا.

أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقة، ثم اخفقي مرق الدجاج والحليب تدريجياً حتى يصبح القوام ناعماً.

اتركيها تغلي بهدوء لمدة 6 دقائق، مع التحريك كثيراً، حتى تتكاثف، ثم أضيفي نصف كمية جبن البارميزان والدجاج الممزَّق والسباغيتي المصفّى، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.

انقلي الخليط إلى طبق خبز. أذيبي بقية الزبدة وامزجيها مع بقسماط البانكو وبقية جبن البارميزان، ثم انثريه فوق الطبق.

اخبزيه على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ويغلي.