دجاج مقلي مع الوافل

امزج 400 مل من الحليب المخيض مع الصلصة الحارة، أضف أفخاذ الدجاج ودعها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

اخفق 150 غرامًا من الدقيق مع البابريكا المدخنة وبودرة الثوم وملعقة صغيرة من الملح في وعاء واسع.

اخفق الـ100 غرام المتبقية من الدقيق وبيكنج بودر والملح المتبقي في وعاء منفصل، ثم اخفق البيض و100 مل من الحليب المخيض المتبقي والزبدة المذابة لتحصل على عجينة وافل ناعمة.

سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل حتى يصل إلى 170 درجة مئوية.

ارفع الدجاج من الحليب المخيض وغطّه جيدًا بالدقيق المتبل.

اقلِ الدجاج على دفعات لمدة 12 دقيقة لكل دفعة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا ويشير مقياس حرارة اللحم المغروس في أثخن جزء إلى 74 درجة مئوية، ثم صفّه على شبكة تبريد.

اطهِ عجينة الوافل في صانعة وافل ساخنة لمدة 4 دقائق لكل دفعة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

كدّس الوافل، وضع الدجاج المقلي فوقه ورشّ بشراب القيقب للتقديم.