سلطة كوب الفيغن

اخلط الحمص مع الكالا ناماك لإعطائه نكهة مالحة تشبه البيض.

سخّن نصف الزيت النباتي في مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية واشوِ التمبيه لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يتفحم ويسخن بالكامل، ثم قطّعه إلى شرائح.

سخّن باقي الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطبخ مكعبات التوفو مع البابريكا المدخنة لمدة 8 دقائق، مع التقليب أحياناً، حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

اخفق زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر وخردل ديجون والملح والفلفل الأسود معاً لعمل الصلصة.

رتّب الخس المفروم على طبق وضع فوقه صفوفاً مرتبة من التمبيه المقطّع والتوفو المقرمش والحمص المتبل والأفوكادو وطماطم الكرز والجبن النباتي.

اسكب الصلصة قبل التقديم مباشرة.