صلصة الثوم اللبنانية

ضعي فصوص الثوم والملح في محضرة الطعام واخفقيها حتى تصبح معجونًا ناعمًا، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.

والمحرك لا يزال يعمل، أضيفي القليل من عصير الليمون، ثم ابدئي بإضافة الزيت النباتي في تيار رفيع وبطيء جدًا حتى يتوفر للمزيج الوقت للاستحلاب.

استمري في إضافة الزيت، مع التبديل من حين لآخر بقليل من الماء المثلج وباقي عصير الليمون، حتى تصبح الصلصة سميكة وبيضاء ناصعة ومتماسكة بما يكفي لتشكيل قمة لينة.

اسكبي الثوم في برطمان أو وعاء محكم الإغلاق وبرّديه حتى الحاجة إليه.