لفافة شاورما الفطر

اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والكمون المطحون والبابريكا المدخنة والكركم المطحون والقرفة المطحونة والبهار الحلو المطحون وفلفل الكايين وملح البحر الناعم والفلفل الأسود معاً في وعاء كبير.

مزّقي فطر عيش الغراب الملكي بالطول إلى شرائح سميكة وأضيفيه إلى التتبيلة، مع التقليب لتغطيته بالتساوي.

اتركي الفطر يتبّل في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية واطبخي الفطر على دفعات لمدة 8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح داكن اللون ويتبخر كل السائل.

سخّن خبز البيتا في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

احشُ خبز البيتا الدافئ بالفطر والطماطم والبصل الأحمر والتوم، ثم قدّمه فوراً.