30د 4 ppl
غانغ دانغ بالجمبري
30 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
30 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
550 kcalللشخص الواحد
البروتين 23g
الكربوهيدرات 30g
الدهون 38g
عن هذا الطبق
كاري أحمر غني بالجمبري الملكي والباذنجان التايلندي، يُقلى المعجون في كريمة جوز الهند حتى ينفصل الزيت، ويُزيّن بأوراق الليمون الماكروت والريحان التايلاندي.
معلومات الحساسية
الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- أوراق الليمون الكافريممزقة4 أوراق
- باذنجان تايلانديمقطعة أرباعًا200 غ
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مقطع شرائح3
- ريحان تايلانديالأوراق مقطوفة20 غ
الأسماك والمأكولات البحرية
- جمبري ملكي نيءمقشر ومنزوع العرق400 غ
المعلبات والمرطبانات
- معجون الكاري الأحمر التايلندي4 ملعقة كبيرة
- كريمة جوز الهند200 مل
- حليب جوز هند400 مل
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور1 ملعقة كبيرة
- أرز الياسمينمطبوخ حسب تعليمات العبوة، للتقديم300 غ
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقياس حرارة اللحم
الطريقة
1
قشّر الجمبري وانزع عرقه.
تقريبًا 4 دقائق
2
مزّق أوراق الليمون الماكروت، وقطّع الباذنجان أرباعًا وقطّع الفلفل الحار شرائح.
تقريبًا 5 دقائق
3
سخّن كريمة جوز الهند في ووك على نار متوسطة وشوّح معجون الكاري الأحمر 3 دقائق حتى تفوح رائحته وينفصل الزيت.
تقريبًا 3 دقائق
4
اسكب حليب جوز الهند، أضف أوراق الليمون الماكروت واتركه يغلي برفق.
تقريبًا 4 دقائق
5
أضف الباذنجان واتركه على نار هادئة 5 دقائق حتى يصبح طريًا.
تقريبًا 5 دقائق
6
أضف الجمبري واتركه على نار هادئة 4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 63 درجة مئوية.
تقريبًا 4 دقائق
7
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وحرّك، ثم تذوّق واضبط التتبيل.
تقريبًا 2 دقائق
8
ارفع عن النار، أضف نصف الريحان والفلفل الحار وحرّك، وزّع الأرز المطبوخ في أوعية، اسكب الكاري فوقه ورشّ بباقي الريحان والفلفل.
تقريبًا 3 دقائق
