48د 4 ppl
توم يام بالجمبري
25 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
25 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
190 kcalللشخص الواحد
البروتين 20g
الكربوهيدرات 8g
الدهون 8g
عن هذا الطبق
حساء بخاري عطري يوازن بين حموضة الليمون الأخضر وحرارة الفلفل والنكهة العميقة لمربى الفلفل حول الجمبري الكبير الممتلئ والفطر.
معلومات الحساسية
الأسماك, القشريات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- أعواد عشب الليمونمهروس ومقطع قطعًا طولها 5 سم2 سيقان
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح رفيعة20 g
- أوراق الليمون الكافريممزق4 أوراق
- كراث تايلانديمقشر ومقطع إلى نصفين4
- فلفل حار صغير (عين الطائر)مهروس6
- فطر المحارممزق قطعًا بحجم اللقمة150 g
- طماطممقطع أرباعًا2
- عصير ليم3 ملعقة كبيرة
- كزبرةمفروم فرمًا خشنًا، للتقديم10 g
الأسماك والمأكولات البحرية
- جمبري ملكي نيءمقشر ومنزوع العرق، مع ترك الذيل300 g
المعلبات والمرطبانات
- مرق خضار1 l
- نام بريك باو2 ملعقة كبيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- قدر كبير
- ميزان حرارة للحوم
- مغرفة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
اهرس عشب الليمون قليلًا، وقطّع الجالانجال شرائح، وجهّز الكراث والفلفل والطماطم.
تقريبًا 6 دقائق
2
اجعل مرق الخضار يغلي بهدوء في قدر كبير وأضف عشب الليمون والجالانجال وأوراق الليمون.
تقريبًا 3 دقائق
3
أضف الكراث والفلفل واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
تقريبًا 3 دقائق
4
أضف الجمبري واتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف، مع التأكد بميزان حرارة اللحوم من أن أسمك حبة تصل إلى 63°م.
تقريبًا 4 دقائق
5
أضف الفطر والطماطم واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يلين الفطر.
تقريبًا 3 دقائق
6
أضف نام بريك باو وصلصة السمك واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
تقريبًا 2 دقائق
7
ارفعه عن النار، أضف عصير الليمون، وتذوّق وعدّل التتبيل.
تقريبًا 2 دقائق
8
اغرف الحساء في أوعية ورشّ عليه الكزبرة المفرومة.
تقريبًا 2 دقائق
