راد نا نباتي بالكامل

جفّفي مكعبات التوفو، ثم اقليها في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في ووك على نار متوسطة إلى عالية لمدة 6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب. ضعيها جانباً.

سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في الووك على نار عالية حتى تلمع، ثم اقلي النودلز دون تحريك لمدة دقيقتين لتتكوّن فقاعات على السطح السفلي.

قلّبي النودلز واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتحمّص قليلاً في بعض الأماكن، ثم وزّعيها على أربعة أطباق.

امسحي الووك، سخّني الزيت المتبقي، واقلي الثوم لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

أضيفي مرق الخضار وصلصة المحار النباتية وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة، واتركيها حتى الغليان الخفيف.

أضيفي سيقان البروكلي الصيني واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تصبح طرية.

أضيفي خليط نشا التابيوكا والفلفل الأبيض، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

أعيدي التوفو المقلي إلى الووك مع أوراق البروكلي الصيني، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تذبل الأوراق ويسخن كل شيء جيداً.

اسكبي التوفو والصلصة والخضار الورقية فوق النودلز المُقدَّمة، وقدّميها فوراً.