غانغ كاري بالدجاج

قطّعي أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة وضعيها جانباً.

قشّري البصل وقطّعيه إلى أرباع رفيعة، ثم قشّري الثوم واهرسيه.

قشّري البطاطس وقطّعيها إلى قطع بحجم 3 سم.

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة وقلّبي معجون الكاري الأصفر لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته ويبدأ الزيت بالانفصال.

أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يلينا.

اسكبي حليب جوز الهند ومرق الدجاج مع التحريك للمزج، واتركيه حتى يغلي برفق.

أضيفي الدجاج والبطاطس، غطّي واتركيه على نار هادئة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصل الدجاج إلى 74 درجة مئوية بمقياس حرارة اللحم.

أضيفي سكر النخيل وصلصة السمك وأوراق الليمون الممزقة واتركيه ينضج 3 دقائق.

ارفعي القدر عن النار، أضيفي عصير الليمون الأخضر وتذوّقي لتعديل التتبيل قبل التقديم.