فريكة بالدجاج المشوي

تقطيع الدجاجة الكاملة إلى ثماني قطع.

تقطيع البصل ناعمًا.

تقشير فصوص الثوم وهرسها.

غسل الفريكة في مصفاة تحت الماء البارد الجاري.

خلط قطع الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل في وعاء خلط.

ترتيب قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى على صينية خبز والشوي في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية داكنة وتنضج تمامًا.

التحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة للحوم يُغرَس في أسمك جزء من فخذ الدجاج؛ يجب أن تقرأ 74 درجة مئوية على الأقل.

تسخين زيت الزيتون المتبقي في قدر كبير على نار متوسطة وطهي البصل حتى يلين.

إضافة الثوم والطهي حتى تفوح رائحته الزكية.

إضافة الفريكة ومرق الدجاج، وتركه حتى يغلي برفق.

التغطية والطهي على نار هادئة حتى تصبح الفريكة طرية ويُمتص السائل.

تحميص اللوز المشرح في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا.

تفكيك الفريكة بالشوكة والتتبيل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود.

وضع الفريكة على طبق التقديم، وتغطيتها بالدجاج المشوي، ورش اللوز والكزبرة، ثم التقديم.