لفافة التونة الحارة

قطّع التونة بجودة الساشيمي إلى مكعبات صغيرة، باستخدام فيليه مُجمَّد مسبقًا عند ناقص 20°C لمدة 24 ساعة على الأقل لسلامة الغذاء.

قلِّب المايونيز وزيت الفلفل الحار مع مكعبات التونة حتى تتغطى بالتساوي، ثم اطوِ نصف البصل الأخضر فيها.

ضع ورقة نوري بالجهة اللامعة لأسفل على حصيرة الخيزران للسوشي وافرد طبقة متساوية من أرز السوشي فوقها، مع ترك حافة 2 سم عند الطرف العلوي.

اقلب النوري بحيث يكون الأرز لأسفل، ثم ضع بالملعقة خطًا من خليط التونة الحارة عبر المنتصف.

لُفّ الحصيرة بعيدًا عنك مع الضغط بإحكام لتكوين أسطوانة متماسكة، ثم أزل الحصيرة.

كرِّر مع باقي النوري والحشوة لصنع 4 لفافات في المجموع.

قطّع كل لفافة إلى 8 قطع بسكين حاد ورطب ورشّ بذور السمسم والبصل الأخضر المتبقي.