سيكيهان

اشطف الأرز اللزج عدة مرات بماء بارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في وعاء من الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

ضع فول الأزوكي في قدر صغير، غطّه بماء بارد، واتركه حتى يغلي، ثم صفِّه فورًا وتخلّص من هذا الماء الأول.

أعد الفول إلى القدر مع الماء المقاس واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا بالكاد، ثم صفِّه مع الاحتفاظ بسائل الطهي المحمر.

صفِّ الأرز المنقوع وامزجه مع سائل الفول المحفوظ، وأضف القليل من الماء بحيث يكون مستوى السائل أعلى قليلًا من مستوى الأرز.

بخّر الأرز والسائل معًا في جهاز طهي الأرز أو المبخرة لمدة 40 دقيقة، مع طي الفول المطبوخ في المنتصف، حتى يصبح الأرز لامعًا وطريًا.

رشّ الأرز بالسمسم المحمص وقليل من الملح قبل التقديم.