مي سيام

انقع شعيرية الأرز في ماء دافئ حتى تصبح طرية ومرنة، ثم صفّها.

اخلط الكراث والثوم والفلفل الأحمر المجفف المنقوع حتى تحصل على معجون.

اهرس الروبيان المجفف المنقوع بهاون ومدقة حتى يصبح ليفاً خشناً.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلِّ معجون التوابل والروبيان المجفف المهروس حتى تفوح رائحتهما ويفصل الزيت.

أضف معجون الصويا المخمر ومعجون التمر الهندي، ثم أضف مرق السمك واتركه على نار هادئة.

أضف الجمبري واتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه وردياً وغير شفاف.

أضف النودلز المصفاة وقلّبها لتتغطى بالمرق لمدة 3 دقائق.

أضف براعم الفول والثوم المعمر الصيني المفروم واطبخ لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.

وزّع الخليط على الأطباق، وزيّنه بالتوفو المقلي والبيضة المسلوقة المقطعة إلى نصفين، وقدّمه مع أرباع الليمون الأخضر.