فطائر الأناناس

اطبخ الأناناس المبشور مع السكر الناعم وعود القرفة في قدر على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى يتكاثف إلى مربى سميك ولزج.

أزل عود القرفة واترك المربى ليبرد تمامًا، ثم شكّله على هيئة كرات صغيرة.

افرك الزبدة الباردة في الدقيق وسكر البودرة حتى يصبح الخليط شبيهًا بفتات خبز ناعم.

أضف بيضة واحدة واجمع الخليط في عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم لفّها وبرّدها لمدة 20 دقيقة.

افرد العجينة المبرّدة إلى سمك 4 مم وقطّعها إلى دوائر صغيرة بقاطعة معجنات مموجة.

لفّ كل دائرة عجين حول كرة من مربى الأناناس، مع ضغط الحواف لإغلاقها بشكل مرتب.

ادهن الفطائر بالبيض المخفوق واخبزها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية.