كاتونغ لاكسا

قشّري الجمبري وأزيلي عرقه.

اخلطي الكراث والثوم والفلفل الأحمر المجفف المنقوع حتى يتكون معجون.

سخني القليل من الزيت في مقلاة ووك، حمّصي معجون الروبيان، ثم اقلي المعجون المخلوط والروبيان المجفف حتى تفوح رائحته الزكية.

انقلي المعجون المقلي إلى قدر كبير، اسكبي مرق السمك وحليب جوز الهند، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي برفق.

أضيفي الجمبري والبطلينوس واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الجمبري إلى الوردي وتنفتح جميع أصداف البطلينوس.

تخلّصي من أي بطلينوس بقي مغلقًا، ثم أضيفي كعك السمك المقطع واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يسخن جيدًا.

اسلقي النودلز وبراعم الفول في المرق المغلي برفق لمدة دقيقتين، ثم وزعيهما على الأوعية.

اسكبي المرق والجمبري والبطلينوس وكعك السمك بالمغرفة، وزيّني بالثوم المعمر الصيني المفروم وأوراق اللاكسا الممزقة وملعقة من سامبال بلاتشان.