نام توك بلا (سلطة السمك المشوي)

حمّص أرز الياسمين في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، ثم اطحنه إلى بودرة خشنة باستخدام الهاون والمدقة.

قطّع الكراث والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، وافرم الكزبرة فرمًا خشنًا، وانزع أوراق النعناع، وقطّع الخيار إلى شرائح.

سخّن مقلاة الشواء على نار عالية واشوِ فيليه السمك لمدة 4 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم الحواف ويصبح عتيمًا بالكامل ويصل إلى 63°م بميزان حرارة اللحوم.

دع السمك يرتاح لمدة دقيقتين، ثم فتّته إلى قطع بحجم اللقمة.

في وعاء خلط، اخلط السمك الدافئ مع صلصة السمك وعصير الليم ورقائق الفلفل الحار.

أضف بودرة الأرز المحمص والكراث والبصل الأخضر واطوِها في الخليط.

رشّ الكزبرة والنعناع وقدّمه مع شرائح الخيار.