نغوه هيانغ

في وعاء خلط، اجمع لحم الخنزير المفروم والجمبري المقطّع مكعبات واللفت وكستناء الماء والبصل الأخضر.

أضف البيض المخفوق ومسحوق البهارات الخمس وصلصة الصويا الفاتحة وزيت السمسم ونشا الذرة، ثم اخلط جيداً حتى يصبح المزيج لزجاً ومتجانساً.

افرد ورقة من جلد التوفو، وضع خطاً من الحشوة على طول أحد الأطراف.

لفّ جلد التوفو بإحكام حول الحشوة لتشكيل أسطوانة متماسكة، واختم الحافة بقليل من الماء. كرّر ذلك مع باقي الأوراق والحشوة.

ضع اللفائف في سلة بخار فوق ماء يغلي واطهها على البخار لمدة 15 دقيقة لتثبيت الحشوة.

سخّن الزيت النباتي في ووك حتى يصل إلى 170 درجة مئوية.

اقلِ اللفائف المطهوة على البخار على دفعات لمدة أربع إلى خمس دقائق، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية داكنة ويصل لحم الخنزير إلى 71 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم.

صفّها على ورق مطبخ، ثم قطّعها إلى شرائح دائرية وقدّمها مع صلصة الصويا الداكنة المحلّاة للغمس.