27د 4 ppl
أرز الدجاج بالقدر الفخاري
46 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
46 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
560 kcalللشخص الواحد
البروتين 30g
الكربوهيدرات 62g
الدهون 20g
عن هذا الطبق
دجاج ونقانق صينية وفطر شيتاكي تُطهى مباشرة مع الأرز في قدر فخاري حتى تتكوّن في القاع قشرة مقرمشة ولذيذة.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا, الكرفس, السمسم, الرخويات
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
المنتجات الطازجة
- زنجبيلمقطع إلى شرائح رفيعة15 g
- ثوممفروم3 فصوص
- بصل أخضرمقطع، للتقديم2 سيقان
اللحوم والدواجن
- أفخاذ دجاجبلا عظم وجلد، مقطعة إلى قطع400 g
- نقانق صينيةمقطعة إلى شرائح2 كاملة
المعلبات والمرطبانات
- مرق دجاج500 ml
المواد الجافة
- فطر شيتاكي مجففمنقوع ومقطع إلى شرائح6 كاملة
- أرز الياسمينمغسول350 g
- سكر0.5 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة الصويا الداكنة2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفةمقسّمة2 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم1 ملعقة صغيرة
الأدوات
- قدر فخاري
- وعاء خلط
- مقياس حرارة اللحم
الطريقة
1
انقع فطر شيتاكي المجفف في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة حتى يلين، ثم صفّه وقطّعه إلى شرائح، مع الاحتفاظ بماء النقع إذا رغبت في استخدامه.
تقريبًا 2 دقائق
2
اخلط قطع الدجاج مع نشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة وزيت السمسم في وعاء، واتركها تتبل لمدة 10 دقائق.
تقريبًا 3 دقائق
3
ضع الأرز المغسول في قدر فخاري مع مرق الدجاج واتركه على نار متوسطة حتى يغلي برفق.
تقريبًا 4 دقائق
4
غطِّه واطهه لمدة 10 دقائق حتى يُمتص معظم السائل وتظهر ثقوب صغيرة على سطح الأرز.
تقريبًا 10 دقائق
5
انثر الدجاج المتبل والنقانق الصينية وفطر شيتاكي والزنجبيل والثوم فوق الأرز، ثم غطِّه واطهه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية.
تقريبًا 16 دقائق
6
اسكب صلصة الصويا الداكنة وباقي صلصة الصويا الفاتحة وصلصة المحار والسكر، غطِّه واطهه لمدة 5 دقائق إضافية حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم المُدخل في الدجاج 74°C على الأقل.
تقريبًا 6 دقائق
7
أطفئ النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق ليتكوّن في القاع قشرة مقرمشة، ثم انثر البصل الأخضر وقدّمه مباشرة من القدر الفخاري.
تقريبًا 5 دقائق
