أوكونومياكي نباتي صرف

ابشر الملفوف بشكل دقيق وقطّع البصل الأخضر شرائح.

اخفق الدقيق العادي مع مرق الكومبو في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا، ثم اخفق الأكوافابا معه.

اطوِ الملفوف ونصف البصل الأخضر في العجينة حتى يتغطى كل خيط بها.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اسكب العجينة بالملعقة لتشكيل قرص سميك، وضع شرائح الفطر فوقها.

اطهِ لمدة 6 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا، ثم اقلبه بحذر واضغط عليه برفق.

اطهِ لمدة 6 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا ويصبح الفطر طريًا.

انقله إلى طبق وادهنه بسخاء بصلصة التونكاتسو النباتية والمايونيز النباتي.

زيّنه برقائق النوري والزنجبيل المخلل وباقي البصل الأخضر ثم قدّمه.