باستا بوتانيسكا نباتية

قطع الثوم شرائح رقيقة، وقطع الطماطم المجففة بعد تصفيتها، وافرم الزيتون خشناً، واغسل الكبر.

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى هادئة.

أضف الثوم واطهه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.

أضف رقائق الفلفل الحار والطماطم المجففة. اطههما لمدة دقيقة واحدة.

أضف الطماطم المعلبة، الزيتون، الكبر، الأوريغانو، وصوص الصويا. تبل بالفلفل الأسود ورشة ملح صغيرة.

اترك الصلصة تغلي برفق على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف.

في هذه الأثناء، اطه الباستا في ماء مغلي مملح بكثافة حتى تنضج (ألف دينتي). احتفظ بـ 100 مل من ماء سلق الباستا قبل تصفيتها.

أضف الباستا المصفاة إلى الصلصة وقلبها لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة القليل من ماء الباستا إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

قدمها مغطاة بالبقدونس الإيطالي الطازج.