بروسكيتا بالطماطم (Bruschetta al Pomodoro)

قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وافرمي الثوم، ومزّقي أوراق الريحان بيديك. ضعي كل مكون في وعاء منفصل.

سخّني مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ التدخين الخفيف.

ادهني وجهي شرائح الخبز الفرنسي برفق بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون.

ضعي شرائح الخبز على المقلاة الساخنة وحمّصيها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الوجه الأول ذهبياً ومقرمشاً.

اقلبي الشرائح وحمّصي الوجه الآخر لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

ارفعي الخبز المحمص عن النار وافركي فوراً أحد وجهي كل شريحة بالثوم المفروم وهي لا تزال دافئة.

في وعاء، اخلطي الطماطم المقطعة والريحان الممزق مع باقي زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين)، وخل البلسميك، والملح، والفلفل، والأوريغانو، وقلّبي المزيج برفق.

وزّعي خليط الطماطم بسخاء على الوجه المفروك بالثوم من كل شريحة خبز محمصة وقدّميها فوراً.