50د 2 ppl
بونا قطع الصويا
50 دقائق
2 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
50 د · 10 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
260 kcalللشخص الواحد
البروتين 28g
الكربوهيدرات 16g
الدهون 10g
عن هذا الطبق
تمتص قطع الصويا المنقوعة صلصة الطماطم المتبلة المركزة كالإسفنج، لتمنحك قوامًا مشبعًا يشبه اللحم في هذا البونا النباتي الغني بالبروتين وذو النكهات القوية. طبق هندي شهي يجمع بين البساطة والمذاق العميق، مثالي لوجبة رئيسية دافئة ومغذية.
معلومات الحساسية
الصويا
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- بصلكبير الحجم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة0.5
- ثوممفروم2
- زنجبيل طازجمبشور ناعم10 غ
- فلفل أخضر حارمقطّع إلى شرائح رفيعة0.5
- كزبرة طازجةمقطّعة تقطيعًا خشنًا0.5 حفنة صغيرة
اللحوم والدواجن
- قطع فول الصويا المجففة100 غ
المعلبات والمرطبانات
- طماطم مقطعةمعلب200 غ
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
التوابل والبهارات
- بذور الكمون0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون0.75 ملعقة صغيرة
- مسحوق فلفل كشميري حار0.5 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون0.25 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا0.25 ملعقة صغيرة
- ملح1 حسب الرغبة
الزيوت والصلصات
- ماء ساخنللنقع400 مل
- زيت نباتي1.5 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة كبيرة وسميكة
- وعاء خلط
- مصفاة
- ملعقة خشبية
- سكين الشيف
- لوح تقطيع
- مبشرة ناعمة
الطريقة
1
قطّعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وافرمي الثوم، وابشري الزنجبيل، وقطّعي الفلفل الأخضر الحار إلى شرائح رفيعة. قطّعي الكزبرة الطازجة تقطيعًا خشنًا وضعيها جانبًا.
تقريبًا 8 دقائق
2
انقعي قطع الصويا في 400 مل من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تلين وترتوي. صفّيها ثم اعصريها جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.
تقريبًا 15 دقائق
3
سخّني زيت الخضروات في مقلاة كبيرة وسميكة على نار عالية. أضيفي بذور الكمون واقليها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
تقريبًا 1 دقائق
4
أضيفي البصل المقطّع واطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا داكنًا.
تقريبًا 10 دقائق
5
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر المقطّع. اطهي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
تقريبًا 2 دقائق
6
أضيفي معجون الطماطم والكزبرة المطحونة والكمون المطحون وبودرة الفلفل الحار الكشميري والكركم. اطهي لمدة دقيقتين مع التحريك لتحميص التوابل.
تقريبًا 2 دقائق
7
أضيفي الطماطم المقطّعة المعلبة. اطهي على نار عالية لمدة 8 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح المزيج سميكًا جدًا ويفصل الزيت عند الأطراف.
تقريبًا 8 دقائق
8
أضيفي قطع الصويا المعصورة وقلّبيها جيدًا لتتغطى بالمزيج التتبيلي. اطهي لمدة 8 دقائق على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك بانتظام حتى تجف الصلصة تقريبًا وتلتصق بالقطع.
تقريبًا 8 دقائق
9
أضيفي الغارام ماسالا وتبّلي بالملح حسب الرغبة.
تقريبًا 1 دقائق
10
قدّمي الطبق فورًا مع رشّ الكزبرة الطازجة المفرومة عليه.
تقريبًا 1 دقائق
