بينيه أرابياتا

قطّعي فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة وقطّعي البقدونس. ضعيهما جانباً.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضيفي الثوم المقطع وقلّبيه أثناء الطهي حتى يصبح ذهبياً فاتحاً دون أن يحمر.

أضيفي رقائق الفلفل الحار واطهيها لفترة وجيزة لإطلاق نكهتها.

أضيفي الطماطم المقطعة المعلبة والسكر، ثم تبّلي بالملح.

اتركي الصلصة تنضج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف.

في الأثناء، اسلقي معكرونة البينيه في ماء مغلي مملّح جيداً حتى تصبح أل دنتي. احتفظي بـ100 مل من ماء المعكرونة، ثم صفّيها.

أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الصلصة وقلّبيها معاً، مع إضافة القليل من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر لترقيق الصلصة.

قدّميها فوراً مع رشة من البقدونس الطازج المفروم.