تشيكن نانبان

افرمي المخلل الصغير ناعماً وقلّبيه مع المايونيز لتحضير صلصة التارتار، ثم بردّيها.

اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز والسكر الناعم في قدر صغير واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح القوام أشبه بالشراب الخفيف.

تبّلي قطع الدجاج بالملح، واخفقي البيض في وعاء، وامزجي الدقيق مع نشا البطاطس في وعاء آخر.

اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم غطّيها بالتساوي بمزيج الدقيق والنشا.

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير حتى 170 درجة مئوية واقلي الدجاج لمدة 6 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبياً ويُظهر مقياس حرارة اللحم 74 درجة مئوية في المنتصف.

صفّي الدجاج على ورق مطبخ، ثم قلّبيه بسرعة في طلاء الخل الحلو الدافئ.

قدّمي الدجاج المزجج مغطّى بسخاء بصلصة التارتار.