توفو على الصاج الساخن

جفّفي شرائح التوفو وغلّفيها بطبقة خفيفة من نشا الذرة.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي التوفو لمدة ست دقائق، مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.

صفّي التوفو المقلي على ورق مطبخ ورتّبيه على صاج ساخن تم تسخينه مسبقًا أو طبق تقديم.

في مقلاة ووك، اقلي الثوم في ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي حتى تفوح رائحته الزكية، ثم أضيفي لحم الخنزير المفروم، مع تفتيته وطهيه لمدة أربع دقائق حتى يصل إلى 71 درجة مئوية على مقياس حرارة اللحم.

أضيفي الجزر والملفوف الصيني، وحرّكي لمدة ثلاث دقائق حتى يلينا.

أضيفي صلصة المحار وصلصة الصويا الفاتحة ومرق الدجاج، واتركيه يغلي برفق لمدة دقيقتين.

أضيفي خليط نشا الذرة، واتركيه ينضج لمدة دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ظهر الملعقة.

اسكبي صلصة اللحم والخضار فوق التوفو المقلي، رشّي البصل الأخضر، وقدّميه فورًا وهو يتصاعد منه البخار والفرقعة.