جوك بلحم الخنزير

اغسل أرز الياسمين حتى يصبح الماء صافيًا.

اخلط لحم الخنزير المفروم مع القليل من صلصة الصويا الفاتحة والفلفل الأبيض وشكّله إلى كرات صغيرة.

قشّر الزنجبيل وقطّعه شرائح رفيعة، وافرم الثوم، وقطّع البصل الأخضر شرائح.

اغلِ مرق الدجاج في قدر كبير، وأضف الأرز المغسول، واتركه يغلي برفق مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى عصيدة سميكة وناعمة.

ضع كرات لحم الخنزير في العصيدة واتركها تغلي برفق لمدة 6 دقائق، مع التحقق بمقياس حرارة اللحم من وصولها إلى 71 درجة مئوية في العمق.

اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في العصيدة واتركها تُسلق برفق لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض بالكاد.

أضف باقي صلصة الصويا الفاتحة وتبّل بالفلفل الأبيض.

اغرف في أطباق التقديم وزيّنها بالزنجبيل والبصل الأخضر ورشة من زيت السمسم.