جوك بالجمبري

اغسل أرز الياسمين حتى يصبح الماء صافيًا.

قشّر الجمبري وانزع العرق وافرمه فرمًا خشنًا.

قشّر الزنجبيل وقطّعه شرائح رفيعة، وافرم الثوم، وقطّع البصل الأخضر شرائح.

اغلِ مرق الخضار في قدر كبير، وأضف الأرز المغسول، واتركه يغلي برفق مع التحريك كل بضع دقائق لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى عصيدة سميكة وناعمة.

أضف الجمبري المفروم إلى العصيدة واتركه يغلي برفق لمدة 3 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا.

اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في العصيدة واتركها تُسلق برفق لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض بالكاد.

أضف باقي صلصة الصويا الفاتحة وتبّل بالفلفل الأبيض.

اغرف في أطباق التقديم وزيّنها بالزنجبيل والبصل الأخضر ورشة من زيت السمسم.