53د 4 ppl
دجاج ناشفيل الحار المقلي
42 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
42 د · 8 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
560 kcalللشخص الواحد
البروتين 34g
الكربوهيدرات 30g
الدهون 34g
عن هذا الطبق
دجاج مقلي في حليب مخيض يُدهن بزيت لاذع من فلفل الكايين والسكر البني مباشرة من المقلاة، ويُقدَّم على خبز أبيض مع المخلل - إسهام ناشفيل الناري في عالم الدجاج المقلي.
معلومات الحساسية
منتجات الألبان, الغلوتين
معلومات النظام الغذائي
لحوم
المكونات
اللحوم والدواجن
- أفخاذ دجاجمع العظم والجلد8
الألبان والبيض
- حليب مخيض500 ml
المعلبات والمرطبانات
- مخلل الخيار بالشبتمقطعة إلى شرائح8
المواد الجافة
- دقيق أبيض عادي250 g
- سكر بني فاتح1 ملعقة كبيرة
- خبز أبيضشرائح4
التوابل والبهارات
- مسحوق الثوم1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- فلفل كايين2 ملعقة كبيرة
الزيوت والصلصات
- صلصة حارة2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيللقلي، بالإضافة إلى 120 مل للزيت الحار1 l
الأدوات
- وعاء خلط
- مقلاة عميقة (فرايير)
- مقياس حرارة اللحم
- شبكة تبريد
- فرشاة معجنات
الطريقة
1
امزج الحليب المخيض مع الصلصة الحارة، أضف أفخاذ الدجاج ودعها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
تقريبًا 5 دقائق
2
اخفق الدقيق مع بودرة الثوم والملح في وعاء واسع.
تقريبًا 3 دقائق
3
سخّن زيت القلي في قدر عميق وثقيل حتى يصل إلى 170 درجة مئوية.
تقريبًا 7 دقائق
4
ارفع كل فخذ دجاج من الحليب المخيض وغطّه جيدًا بالدقيق المتبل.
تقريبًا 5 دقائق
5
اقلِ الدجاج على دفعات لمدة 14 دقيقة لكل دفعة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ويشير مقياس حرارة اللحم المغروس في أثخن جزء إلى 74 درجة مئوية.
تقريبًا 14 دقائق
6
اخفق فلفل الكايين والسكر البني في 120 مل من الزيت الساخن المحفوظ حتى يذوبا.
تقريبًا 3 دقائق
7
ادهن الزيت الناري بفلفل الكايين بسخاء فوق الدجاج المقلي الساخن.
تقريبًا 3 دقائق
8
قدّم الدجاج على شرائح خبز أبيض مغطاة بشرائح مخلل الخيار بالشبت.
تقريبًا 2 دقائق
