18د 4 ppl
سامبال سوتونغ (حبار حار)
21 دقائق
4 أشخاص
سهل≤30 دقيقة و≤6 خطوات
21 د · 5 خطوات
سهل: ≤30 دقيقة و≤6 خطوات
220 kcalللشخص الواحد
البروتين 18g
الكربوهيدرات 18g
الدهون 9g
عن هذا الطبق
حلقات حبار طرية تُطهى بسرعة في صلصة سامبال مقلية من الفلفل الحار ومعجون الروبيان، حارة وغنية بالنكهة، تُقدَّم مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
معلومات الحساسية
القشريات, الرخويات
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- كراثمقشر6
- ثوم3
الأسماك والمأكولات البحرية
- حبارمنظّف ومقطّع إلى حلقات500 g
المعلبات والمرطبانات
- معجون التمر هندي1 ملعقة صغيرة
المواد الجافة
- سكر النخيل1 ملعقة طعام
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء ساخن8
- ملح0.5 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- معجون الروبيانبيلاكان، محمّص1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي3 ملعقة طعام
الأدوات
- خلاط
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
اخلطي الفلفل المنقوع والكراث والثوم ومعجون الروبيان للحصول على معجون سامبال ناعم.
تقريبًا 6 دقائق
2
سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك على نار متوسطة، واقلي معجون السامبال لمدة ثماني دقائق مع التحريك المتكرر، حتى تفوح رائحته الزكية وينفصل الزيت عند الأطراف.
تقريبًا 8 دقائق
3
أضيفي سكر النخيل ومعجون التمر الهندي والملح، واطهي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج لامعًا.
تقريبًا 2 دقائق
4
أضيفي حلقات الحبار وقلّبيها بسرعة في السامبال لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح غير شفافة وتنضج — فالإفراط في الطهي يجعل الحبار مطاطيًا.
تقريبًا 3 دقائق
5
قدّميه فورًا مع الأرز المطهو على البخار.
تقريبًا 2 دقائق
