أرز التشار سيو

اخلط التوفو الأحمر المخمر وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة ومسحوق البهارات الخمس ونصف كمية العسل والثوم والسكر في وعاء لتحضير التتبيلة.

أضف شرائح لحم الخنزير إلى التتبيلة وقلّبها لتتغطى جيداً، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، وبطّن صينية الشواء برقائق الألمنيوم وضع شبكة فوقها.

ارفع لحم الخنزير من التتبيلة مع الاحتفاظ بها، ورتّب الشرائح على الشبكة.

اشوِ لمدة 20 دقيقة، ثم ادهنه بالتتبيلة المحتفظ بها واشوِ لمدة 15 دقيقة إضافية، حتى يُظهر مقياس حرارة اللحم 63°C على الأقل.

ادهن لحم الخنزير المشوي بالعسل المتبقي واشويه تحت الشواية لمدة 3 دقائق حتى تتكرمل الحواف وتتفحم قليلاً.

اترك لحم الخنزير يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة.

ضع الأرز المغسول في قدر مع 600 مل من الماء.

اتركه ليغلي، ثم غطِّه واتركه على أخفض نار لمدة 12 دقيقة حتى يمتص الماء.

ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق ليتبخر، ثم فُكَّه بالشوكة.

قدّم التشار سيو المقطع فوق الأرز، مع رش البصل الأخضر.