سلطة سيزر

سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخلطي مكعبات الخبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

افردي مكعبات الخبز على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم اتركيها جانباً لتبرد.

باستخدام صفار البيض المبستر، اخفقيه مع الثوم المهروس وخردل ديجون وعصير الليمون وفيليه الأنشوجة المفروم حتى يصبح ناعماً.

أضيفي باقي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر، حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة.

قلّبي نصف كمية البارميزان المبشور في الصلصة وتبّلي بالفلفل الأسود.

مزّقي أوراق الخس الروماني في وعاء كبير، اسكبي الصلصة فوقها وقلّبي لتغطيتها بالتساوي.

انثري مكعبات الخبز المحمصة وباقي البارميزان، ثم قدّمي فوراً.