39د 4 ppl
شابو شابو نباتي صرف
41 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
41 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
320 kcalللشخص الواحد
البروتين 16g
الكربوهيدرات 14g
الدهون 20g
عن هذا الطبق
توفو وفطر إرينجي يُغمسان قطعة تلو الأخرى في مرق كومبو صافٍ إلى جانب الملفوف والشيتاكي. يُقدّم مع صلصة حمضيات-صويا زاهية وصلصة السمسم (غوما داري)، وهذا هو بالفعل جوهر تناوله بهذه الطريقة.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا, السمسم
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- فطر عيش الغراب الملكيمقطع شرائح سميكة250 g
- ملفوف صينيمقطع قطعًا كبيرة400 g
- فطر شيتاكيمقطع إلى نصفين150 g
- عصير ليم30 ml
- بصل أخضرمقطع شرائح2
بروتينات نباتية
- توفو صلبمقطع إلى مكعبات سميكة400 g
المعلبات والمرطبانات
- مرق الكومبو (داشي الأعشاب البحرية)1200 ml
الزيوت والصلصات
- صلصة الصويا60 ml
- خل الأرز40 ml
- صلصة جوما داري الجاهزة (صلصة السمسم)200 ml
الأدوات
- قدر كبير
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- وعاء خلط
- ملقط مطبخ
الطريقة
1
قطّع التوفو والفطر والملفوف إلى قطع جاهزة للتقديم.
تقريبًا 12 دقائق
2
اخفق صلصة الصويا وخل الأرز وعصير الليمون الأخضر في وعاء صغير لتحضير صلصة غمس بالحمضيات والصويا.
تقريبًا 3 دقائق
3
اسكب مرق الكومبو في قدر كبير أو قدر طهي على المائدة واتركه يغلي برفق.
تقريبًا 5 دقائق
4
أضف الملفوف والشيتاكي وفطر إرينجي إلى المرق المتبخر واطهِها لمدة 5 دقائق حتى تلين.
تقريبًا 5 دقائق
5
أمسك قطعة من التوفو بالملقط وحرّكها في المرق المتبخر لمدة 20 ثانية حتى تسخن جيدًا.
تقريبًا 6 دقائق
6
كرر العملية مع باقي التوفو على دفعات صغيرة، مع إبقاء المرق يغلي برفق طوال الوقت.
تقريبًا 6 دقائق
7
اغرف الخضار والمرق في أطباق وقدّم كل شيء مع صلصة الحمضيات-الصويا وصلصة السمسم للغمس، مع رشّة من البصل الأخضر.
تقريبًا 4 دقائق
